Ячмінь

Ячмінь має ярі, озимі форми і дворучки. Сорти осінньї та зимової сівби займають близько 30% всієї площі під цією культурою на земній кулі. Дворучки колосяться одночасно з ярим ячменем при весняному посіві і в той же час володіють достатньою морозостійкістю, щоб переносити зимівлю нарівні з озимим.

Ячмінь - найбільш скоростигла із зернових колосових культур. У сприятливих умовах самі скоростиглі сорти ярого ячменю закінчують вегетацію за 55-62 дня. У пізньостиглих сортів вона триває 90 днів і більше. Тривалість періоду від сходів до колосіння сильніше залежить від реакції на довжину дня, ніж від температури.

Потенційно ячмінь - високоврожайна культура. У формуванні його врожаю на відміну від ярої пшениці значну роль відіграють бічні пагони. Всі 1000 зернин у крупнозерних сортів перевищує 50 г. Подальше збільшення його нераціонально, так що підвищення врожайності в цьому випадку має йти за рахунок збільшення числа рослин на одиницю площі, продуктивної кущистості і числа зерен в колосі.

Ячмінь - найбільш посухостійка культура серед зернових. Однак окремі сорти досить різко відрізняються по стійкості до посухи. Посухостійкості сприяють такі морфологічні особливості, як сильний восковий наліт на листках, стеблах і колосі, ригідність (грубість) колоса і ін. Швидке зростання в ранні фази дає можливість добре використовувати весняний запас вологи, а раннє дозрівання - уникнути згубної дії літньої посухи. Окремі сорти розрізняються за здатністю переносити весняну та літню посуху. У світовій колекції виявлені зразки, що поєднують стійкість до посухи з високою чуйністю на зрошення. Багато сортів ячменю мають високу жаростойкостійкість.

Ячмінь погано переносить надмірне зволоження, різко знижуючи врожай. Він більш схильний до вилягання, ніж пшениця і овес. Однак є стійкі до вилягання сорти. Ярий ячмінь досить стійкий до весняних холодів. Сходи його можуть без істотної шкоди переносити короткочасні пониження температури до -3-5 ° С. Озимий ячмінь сильно поступається по зимостійкості пшениці і тим більше жита. У районах, де він в обробляється, сніговий покрив нестійкий, і причиною загибелі рослин є низькі температури. Страждає ячмінь також від різких змін температури, від випирання, крижаної кірки, а також від зимових посух. Вважається, що високий відсоток цукрів в клітинному соку та слабка диференціація конуса наростання з осені свідчать про високу зимостійкості.

Внаслідок відносно слабкого розвитку кореневої системи ячменю і короткого періоду поглинання основних елементів грунтового живлення для нього необхідні родючі ґрунти. Він погано переносить високу кислотність ґрунту. Достатньо витривалі до підвищеної кислотності північні сорти. Ячмінь - солевитривала культура, що важливо для зрошуваних земель південних районів.

Зерно ячменю широко використовують для продовольчих, технічних та кормових цілей, в тому числі в пивоварій промисловості, при виробництві перлової та ячної круп. Ячмінь належить до найцінніших концентрованих кормів для тварин, так як містить повноцінний білок, багатий крохмалем.